發表於 好好活著

米其林必比登推薦餐廳,連續二年上榜的江浙美食-點水樓,到底是有多好吃

2017年底時,米其林密探到了點水樓用餐,用完餐後發現好吃到一個驚為天人,於是主動拿出名片說要跟主廚聊聊天
結果點水樓說:抱歉喔~我家南僑關係企業會會長陳飛龍老爺有交待,點水樓不加入米其林評鑑,謝謝光臨請慢走~(登扔~老師音樂下~~
##以上為真實故事改編##

點水樓大直店
點水樓大直店

雖然就這樣把米其林密探送走了,但2018年的「必比登推介(Bib Gourmand)」點水樓松山店還是出現在推薦的美食餐廳中,也是當時江浙菜中唯一的一家餐廳,不得不說,米其林真的很專業,完全沒有記仇 (誤
重點是還不只2018年,連2019年也再次上榜,到底是有多好吃呀呀呀呀呀
於是抱緊美食評論網站界的第一把交椅:衛斯理Wisely 的大腿,說什麼也要跟著去吃吃看 ,只要有好吃的,哪裡我都去呀~

台北大直美食,捷運劍南路站附近,點水樓大直店

點水樓大直店
點水樓大直店

離捷運站沒有很遠,餐廳對面也有停車場,在一樓電梯口就會有服務人員詢問訂位的資訊,再坐電梯上樓
點水樓目前與雲林土庫在地契作,通常只在法國料理或是德國料理出現的白蘆筍,使用網室無農藥栽種,清晨採收新鮮直送到餐廳,用江浙料理的手法呈現白蘆筍的不同樣貌,設計出不同的搭配套餐,讓大家也能輕鬆品嚐傳出中的蔬菜之王~可以吃的象牙

在地珍饈白蘆筍,時令甜嫩汁味美

點水樓白蘆筍

我們一行人一共六位,所以點的是六人合餐,大家也可以依照個人喜好來作選擇
一坐下就先上三個小菜:上海醬鴨、五香鳳尾魚、銀絲蜇皮
雖然說是小菜,卻也滿大份的,我個人特愛五香鳳尾魚,炸的酥酥的鳳尾魚裏上微酸又微甜的醬汁,真的超級開胃,吃了之後,就開始期待接下來的菜色了

點水樓:上海醬鴨、五香鳳尾魚、銀絲蜇皮
點水樓:上海醬鴨、五香鳳尾魚、銀絲蜇皮

蘆筍蝦仁小籠包:外皮薄、內餡清脆、湯汁鮮甜

小籠包一上桌,餐桌旁的女孩兒們,一致都說好可愛~
點水樓平常就有8種使用天然蔬果原汁作外皮,色彩超級繽紛的各式小籠包,這次推出的蘆筍蝦仁口味,外皮是用綠色的菠菜汁跟粉紅色的甜菜根汁製成,內餡就是蝦仁跟蘆筍,因為皮很薄,點水樓有特別教大家怎麼完整的吃到小籠包
先用筷子夾起中間的位置,然後左右輕輕邊搖晃邊夾起,接著放在湯匙中移動到食用區域,先喝湯汁再吃餡料

點水樓:蘆筍蝦仁小籠包
點水樓:蘆筍蝦仁小籠包
蝦仁滿大顆的,蘆筍也很脆

蟹粉白蘆筍:白蘆筍好吃到我嚇到

這道菜一上桌時,因為本人沒有很認識白蘆筍的關係,入口的時候有點擔心,怕這麼大一支,纖維會不會很粗,結果~人家白蘆筍是沒有曬過太陽的,皮膚細得跟小BB一樣好嗎?超嫩的~而且好多汁好甜,加上用沙公蟹肉製成的淋醬,只能說這個CP很可以呀,絕對不要被這單純的天使樣貌給欺騙,吃進去根本就是惡魔般的華麗口味呀!

點水樓:蟹粉白蘆筍
點水樓:蟹粉白蘆筍

蔥油餅:給你滿炸的三星蔥

內餡沒有過多調味的蔥油餅,裡面就是滿滿的三星蔥,又甜又軟的三星蔥,加上明明看起來很薄,卻吃起來有點QQ 口感的麵皮,一點都不油,可惜只能一人一塊(在地上滾

點水樓:蔥油餅
點水樓:蔥油餅
點水樓:蔥油餅
點水樓:蔥油餅

韭菜皮蛋蚵鬆:跟生菜一起吃剛剛好

鮮蚵炸得很好,還有切碎的皮蛋,特別是還有加上松子,整個香氣逼人,但這個不能單吃會太鹹,所以有附上大量的生菜,還有可以淋上特別提味的醬汁,我本身吃的時候沒有加醬汁,因為我覺得這樣就夠豐富了

點水樓:韭菜皮蛋蚵鬆
點水樓:韭菜皮蛋蚵鬆
點水樓:韭菜皮蛋蚵鬆
點水樓:韭菜皮蛋蚵鬆

薺菜芹香墨魚球:手工丸子就是王道

薺菜與蘿蔔跟芥菜都屬於十字花科,在古人界可是非常的有名氣的
蘇東坡說:「君若知此味,則陸海八珍,皆可鄙厭也。」
愛吃到「東坡養生集」裡面有個「東坡羹」,薺菜就是裡面最重要的食材之一
辛棄疾說:「城中桃李愁風雨,春在溪頭薺菜花」
陸遊說:「雨後初得薺,晨庖有珍烹」
詩經說:「誰謂荼苦,其甘如薺」
我對薺菜實在是太失敬了,他也太傳奇了,當然營養價值也很高,才會讓古人那麼愛戴他,加上手工製成的墨魚丸子,吃下去整個人都風花雪月了~

點水樓:薺菜芹香墨魚球
點水樓:薺菜芹香墨魚球
點水樓:薺菜芹香墨魚球
點水樓:薺菜芹香墨魚球

梅干菜扣鴨:不油膩的新型刈包

單吃鴨肉就覺得嫩,加上荷葉夾一起吃,就像是刈包一樣,點水樓的菜色真的非常求新求變。
用餐除了拍照以外,也拍了一些餐點的影片,可以到我的IG看看喔:右膝的大口咬世界

點水樓:梅干菜扣鴨
點水樓:梅干菜扣鴨

蘆筍海鮮羹:來個清爽的菜色,讓味覺休息一下

點水樓在安排菜色,除了時令、在地,濃淡的上菜順序讓我覺得很貼心,前面吃了幾道料理之後,味覺難免疲乏,這個時候上了清爽的蘆筍海鮮羹,我又覺得我活回來了
這道用的是綠蘆筍,綠蘆筍就是有曬太陽的囉,複習一下白蘆筍是沒有曬太陽的,哈哈哈

點水樓:蘆筍海鮮羹
點水樓:蘆筍海鮮羹

金棗棗泥鍋餅:完美的小點心

我其實最愛看師傅在廚房裡面做什麼,點水樓大直店的廚房,就位在最後方
使用透明的玻璃讓廚房清楚的呈現在我們面前,吃飽的小孩總是愛亂跑,剛好帶去看看師傅在幹嘛,我是剛好看到師傅正在用鐵板煎鍋餅,如果沒有錯的話,應該就是被我吃掉的這一個(笑
不同於一般吃到的紅豆沙鍋餅,點水樓用的是棗泥加上金棗,不甜但很香喔

點水樓:金棗棗泥鍋餅
點水樓:金棗棗泥鍋餅
點水樓:金棗棗泥鍋餅
點水樓:金棗棗泥鍋餅

以下為加點菜色:多人聚餐也可以考慮合餐加單點

點水樓:半開放式廚房
點水樓:半開放式廚房

點水脆皮烤鴨:師傅會現場幫你片喔

把點水樓的點水都冠上的菜色,一定超級好吃,而且使用櫻桃鴨怎麼能夠放過
點全隻可以選三吃或是二吃,就會有烤鴨、鴨粥、醬爆鴨架,我們這次是半隻,所以除了烤鴨以外,還會有鴨粥
我很愛看師傅片鴨,然後硬要在師傅工作的時候還跟他聊天問問題(好孩子不要學
師傅會根據經驗,在片鴨的同時確認鴨的肥瘦程度與位置,讓每一片都有肉有油有皮,這樣才能吃到最佳的口感
這鴨烤得真好,肉汁都鎖在裡面,都片得差不多了,肉汁還在嘩啦嘩啦的流出來

點水樓:點水脆皮烤鴨
點水樓:點水脆皮烤鴨
點水樓:點水脆皮烤鴨
點水樓:點水脆皮烤鴨

使用二種不同的餅皮,照片中右邊的餅皮中加了藜麥,除了口感不同以外,營養也再升一級,好吃 (擦口水

點水樓:點水脆皮烤鴨
點水樓:點水脆片烤鴨

芹香鴨粥煲:鴨骨不浪費,煲粥剛剛好

片過肉的鴨骨架,會再煮成粥上桌,大大的砂鍋煲出來的粥,加上芹菜珠,我是很愛吃粥的,煮過的鴨肉也沒有變老,還可以啃骨架喔

點水樓:芹香鴨粥煲
點水樓:芹香鴨粥煲

黃豆豬腳湯:每一口湯都是膠原蛋白呀

這黃豆豬腳湯一上桌,我腦子裡面出現的字是 浮誇 呀
超大的豬腳,就直接這樣燉煮,一定是非常費時費工又費力的,煮到整個湯黃澄澄的,接下來服務人員會協助把豬腳剪成小塊方便食用,加上綿密的黃豆,味道很濃,湯卻比想像中的清爽
母親節大餐就這道了,奶奶婆婆媽媽阿姨姑姑嬸嬸看到這個滿滿的膠原蛋白,一定會心花怒放,絕對沒有空問你的工作薪水,也沒有空問你要不要結婚生小孩,快用這個湯把她們的嘴唇都黏起來 (真的會黏喔XD

點水樓:黃豆豬腳湯
點水樓:黃豆豬腳湯
點水樓:黃豆豬腳湯
點水樓:黃豆豬腳湯

酥炸花蓮壽豐鄉黑糯米年糕:重現奶奶的過年點心

年糕裏上麵衣酥炸,是我小時候記憶裡,過年會吃到的點心
用的當然不是常吃到的紅豆年糕,而是黑糯米年糕,又是個在地食材又養生的點心
一看到這麵衣的顏色,就想家了呢,食物真的很容易讓記憶浮現的觸發點呀

點水樓:酥炸花蓮壽豐鄉黑糯米年糕
點水樓:酥炸花蓮壽豐鄉黑糯米年糕

連續二年上榜必比登推薦餐廳,果真名不虛傳

一頓飯吃下來,彷彿把台灣各地的食材吃下肚
從產地到廚房,從爐火到餐桌,每一道由親切的服務人員雙手呈現到眼前的料理,都可以看到在細節上面的用心,來一趟點水樓用餐,絕對值得

點水樓 大直店 (EAT-T大樓 3-5樓)
地址:台北市中山區樂群三路299號
電話:02 85098080
時間:11:00-22:00
點水樓官方網站

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